ドレッシングはサラダにかけるもの、って思っていませんか。

ドレッシングは、酢、油、砂糖、塩などがバランスよく配合されているから、

実は！万能調味料として料理にもめちゃめちゃ使える。

ドレッシングは冷蔵庫の肥やしにされがちなのですが、

もっと用途を広げて、じゃんじゃん使いましょう！！

​サラダにかけるだけがドレッシング、じゃないんです。

ドレッシングの配合は、とてもシンプル。

メインとなる食品素材（たまねぎドレッシングならたまねぎ）、酢、油、砂糖、塩。

材料が5個もあれば、ドレッシングができちゃいます。

だけどシンプル故に、配合の比率や原料の品質が重要なのです。

おいしさを作り出すのは、比率の美学。

​するとたちまち、ドレッシングがアート作品のように見えてくるのです。

ぶっちゃけ、人はドレッシングが無くても生きていける。

野菜だって、何もかけずにそのまま食べたっていいですよね？

…えぇ。まぁ、確かにそうですけど。

もしドレッシングが存在しない世界があったとしたら、

その世界はちょっと（いや、かなり？）味気ないと感じませんか。

　　

あると、ちょっと嬉しい。

今日はどのドレッシングにしようかなと選ぶ、その一瞬の迷いが、実は楽しい。

だから、ドレッシングは嗜好品としての側面をもつ面白い調味料なのです。

大手企業を除くと、ドレッシングを製造している事業者は、

地場の調味料会社（酢屋、醤油屋、味噌屋、油屋など）や

6次産業化としての取り組み事例も多いのが特徴。

​商品には作り手の強みや特徴が反映されます。

だからドレッシングは作り手を映す鏡のようなもの。

ドレッシングを作った会社に思いを馳せて味わうのも​楽しいものです。

​私は商品を開発した人の気持ちを想像するのが好きです。